Блог

Вина Алазанской долины

Грузия – благодатный край. Здесь удивительным образом сплелись воедино всевозможные ландшафтные детали, создавая исключительные живописные картины. Это величественные горные вершины, быстрые реки, озера с хрустально прозрачной водой, теплое море и его залитые солнцем берега. Пустынные земли здесь соседствуют с лесами: дубовыми, эвкалиптовыми, буковыми. Но особого внимания заслуживают уникальные великолепные долины с их плодородными почвами и мягким климатом, что идеально подходит для выращивания чудесного, сочного, вкусного винограда.

Одним из таких регионов является Кахетия и восхитительная Алазанская долина, где виноград растет повсюду, а сочные гроздья, благодаря искусным мастерам, превращаются в дивное изысканное вино.

Немного истории

Если говорить о виноделии в Грузии, то одна из технологий – производство вина в квеври, внесена в знаменитый список ЮНЕСКО в раздел нематериального культурного наследия. Квеври – огромные глиняные сосуды, объемом до 8 тыс. литров, которые специально закапываются в землю и заполняются виноградом. В этих самых кувшинах и происходит процесс ферментации. Когда брожение заканчивается, сосуд закупоривают, оставляя в таком состоянии на несколько месяцев. Открывают его, как правило, весной и радушные хозяева потчуют гостей превосходным напитком.

Данный метод использовался испокон веков. Глиняные емкости, обнаруженные в Грузии и напоминающие квеври, исследователи датируют VI — V в. до. н. э. В настоящее время возделывание вина в домашних условиях распространено практически наравне с промышленным.

Зонирование

Чтобы не ошибиться в выборе винной продукции (ведь каждый производитель считает свою «самой-самой»), эксперты советуют ориентироваться на винодельческую зону, а также на технологию производства. Основных зон насчитывается сейчас в Грузии всего пять. Это Черноморское побережье, Имерети, Картли, Рача-Летчхуми и, конечно же, Кахети – настоящий центр виноделия.

Край, в свою очередь, делится на 14 отдельных микрозон, каждая из которых славится своими замечательными винами. В Алазанской долине раскинули свои угодья такие известнейшие микрозоны как Цинандали, Киндзмараули, Ахашени, Гурджаани. Их названия отражают уникальный стиль определенного винного изделия. Для их производства используются особые сорта винограда. Чаще всего – это неповторимый «Саперави» и универсальный «Ркацители».

Саперави

Данное название принадлежит не только сорту винограда, но и вину. Ему присущи необыкновенный вкус, волшебный аромат, потрясающий цвет. В нем ощущается присутствие чернослива, ноток черной смородины, последним в аккорде раскрывается вкус спелой вишни. Имеют место гранатовые и ежевичные мотивы.

Еще более привлекательным делает его долгоиграющая терпкость. Один только глоток этого великолепного эликсира, может буквально перенасытить вкусовые рецепторы. Чем старше «Саперави», тем выразительнее и изысканнее его внутренняя композиция. «Возраст» 12–15 лет считается пиком для максимального раскрытия лучших качеств. Но молодое вино тоже имеет свои неоспоримые достоинства. Оно легко пьется, оставляя неуловимый, тонкий аромат в послевкусии.

Насыщенный цвет – от пурпурного до темно фиолетового делает напиток просто неподражаемым. Причем осветлить натуральный продукт, разбавляя водой или чем-либо еще, вряд ли удастся. Саперави относится к разряду сухих вин. Имеет весьма небольшую крепость, всего 10–12 градусов. Многочисленные исследования доказали, что этот уникальный напиток обладает достаточно мощными целебными свойствами.

Ркацители

Это еще один не менее популярный напиток, которым славится Алазанская долина. Привлекает его благородный, богатый вкус, способный удовлетворить запросы самых искушенных гурманов. Ведь в нем чудеснейшим образом соединяются нотки цитруса, алычи, зеленого яблока, душистого перца. Вкус невероятно свежий, немного пряный с долгим приятным послевкусием.

Белое сухое вино, с крепостью около 11 градусов тоже владеет целебными свойствами. Надо только соблюдать меру и придерживаться правил культуры пития, издревле почитаемые среди кавказских долгожителей.

Кроме бесподобного дуэта наша компания «Brandbar» предлагает и другие восхитительные изделия. Роскошная коллекция вин Алазанской долины ждет почитателей эксклюзивной продукции.

Добавить комментарий