Текіла: незабутні враження та справжні смакові дива

Хутчіш! Підготуймо сіль та лайм, або, якщо лайма немає, підійде звичайнісінький лимон. Є? то ви напевно вже здогадались про що далі піде мова. Так–так, про славнозвісний національний мексиканський напій – Текілу.

Що то таке? Звідки взялась? Та з чим її «їдять»? На ці та безліч інших питань спробуємо знайти відповіді. І почнемо з історичних фактів.

Цікавинки з минулого

Якщо привідчинити завісу таємності та зазирнути хоча б одним очком в глибину віків можна помітити цікаві факти з історії походження Текіли. Звісно, як багато стародавніх речей, вона має дві версії свого походження – чарівно–міфологічну та банально–реалістичну.

Стосовно чарівності цього напою: дехто стверджує, що це був божий дар ацтекам. Згідно з легендою, колись в прадавні часи, коли ацтеки ще не побудували своєї столиці Теночтітлан (сучасне Мехіко), під час стихії, що нестримно розбушувалася, одна блискавка влучила в розкішний кущ агави блакитної. Після того рослина почала виточувати неймовірно приємний аромат. Почувши його ацтекі швиденько зорієнтувалися та зробили з соку цієї агави відмінний первачок, який став згодом чарівним напоєм.

Друга версія походження текіли говорить нам про однойменне містечко, засноване іспанцями–конкістадорами. А вони, як відомо, були прихильниками міцного алкоголю. Щоб не ускладнювати собі життя та не возити довгими шляхами з Європи спирт, вони наладили місцеве виробництво так званого «Мескалю», яке дуже швидко стало найбільшим серед існуючих навіть в Європі. Кінцевий продукт отримав звучну назву – Mezcal Vino de Tequila. З віками вона скоротилась до останнього слова. Так і з’явилась на світ славнозвісна Текіла.

Виробничі секрети

Є люди, хто помилково вважає, що текіла являє собою звичайну горілку, при виготовленні якої використовують сік кактусів. Насправді ж текіла дуже міцний напій, але пустельні колючи рослини в рецептурі відсутні. Агава блакитна – не дивлячись на колючки, не є членом родини кактусів. Вона – яскравий представник сімейства спаржевих. Саме з її листя видобувають сік, піддають його зброджуванню, перегонці та витримці. І все це потребує тривалого часу. Тому отриманий вельми благородний напій називати кактусовою горілкою досить образливо для мексиканських виробників.

Текіла буває різною. Для коктейлів зазвичай використовують два її різновиди – Бланко й Сільвер. Вони розливаються одразу (Бланко зовсім трохи згодом) після виготовлення. Мають дивовижну чисту прозорість, м’який, з легкою солодкістю смак.

Текіла Золота або Ховеноро – при її виготовленні застосовують авокадо і карамель, то ж вона зазвичай смакує тим, хто віддає перевагу більшій солодкості. Текіла Репосада – ще один вид, який витримується протягом кількох місяців в спеціальних дубових діжках, завдяки яким отримує в смаковому букеті пряний відтінок.

Аньєхо та Екстра аньєхо – ці різновиди також витримуються в діжках – перший вид – один рік, другий – три роки. До смаку додаються ноти деревини.

Також Текіла поділяється на дві категорії, в залежності від типу сировини, що йде на її виготовлення. Важливо знати, що так звана «справжня» Текіла виробляється виключно в Мексиці з соку блакитної агави й регулюється законодавством цієї держави. А напій, етикетка якого має помітку «Mixto», виробляється в США. Там рецептура складається з 50 відсотків соку агави, а інші компоненти, то вже інші рослинні дистиляти.

До речі, в нашому онлайн–магазині Brandbar Ви завжди можете придбати справжню мексиканську текілу за доступною ціною та доставкою в будь–який куточок України. Ми гарантуємо якісний сервіс обслуговування та швидку обробку замовлення.

Цікаво про вживання

Існує певна традиція, яка пропонує вживання текіли наступним чином: на тильну сторону долоні насипати дрібку солі, злизати її й одразу запити одним ковтком текіли. В якості закуски використовують часточку лайму, або звичайного лимону.

Але вживати текілу можна не лише в чистому вигляді. Вона часто використовується барменами світу для приготування смачних, яскравих алкогольних міксів. Ось кілька рецептів, що легко приготувати самостійно і приємно здивувати своїх гостей, друзів на святковій вечірці.

Текіла санрайз (Tequila Sunrise)

Цей коктейль походить з розряду слабоалкогольних. На смак – доволі солодкий, аромат – цитрусовий, приготування – максимально просте. Тож, приготуймо:

• Текіла San Jose Silver (50 мл);
• Сироп Brandbar Grenadine (Гренадин) (10 мл);
• Апельсиновий фреш (150 мл);
• Часточки апельсина;
• Крижані кубики.

Заповнюємо хайбол   кригою. Наливаємо текілу та гренадин, додаємо сік. Акуратно перемішуємо за допомогою коктейльної ложечки, прикрашаємо цитрусовими часточками. Все. Коктейль готовий до вживання. Будьте впевнені – кожен буде насолоджуватися цим смаком.

Сангріта (Sangrita)

Даний коктейль з міцних, овочевих, має пікантний солонуватий смак і яскравий цитрусовий аромат. Його склад дуже місткий. Для його приготування знадобиться чимало інгредієнтів, але результат, повірте, вартий того:

• Текіла San Jose Silver (1 л);
• Томатний сік (600 мл);
• Апельсиновий фреш (300 мл);
• Лаймовий сік (60 мл);
• Один свіжий огірок (дрібно нарізати);
• Селера (зелені стебла – 1–2 шт. – вкладаються цілими до глечика);
• Соус червоний гострий (20 мл);
• Дрібка солі;
• Дрібка молотого чорного перцю.

Всі компоненти, крім текіли, змішуються в глечику, об’ємом 2 л. Потім розливається окремо по стопках текіла і, для її запивання – сангріта. Цей коктейль подається для великої компанії, він легко підіймає «градус» настрою та робить атмосферу «посиденьок» більш розслабленою та дружньою.

Шоти з текілою

Це найпростіші коктейлі, що є ідеальним варіантом для швидкого приготування. Інгредієнти в них не змішують, а «складаються» шарами. Результатом завжди є не лише міцні напої, а яскрава подача, естетика й незабутні враження.

Наприклад, шот Хмари. Наливаємо в стопку самбуку (20 мл), потім текілу (20 мл), додаємо по 5 крапель лікерів Irish Cream та Blue Curacao, покриваємо все абсентом.

Або, Срібна куля: спочатку наливаємо будь–який кавовий лікер (20 мл), зверху на нього кладемо лимонну часточку і наливаємо текілу, акуратно, щоб отримати шари.

Всі компоненти для приготування смачних коктейлів з текілою для незабутнього дружнього свята ви знайдете на віртуальних поличках нашого магазину. Не зволікайте, хутчіш оформлюйте замовлення на сайті, дивуйте і радуйте своїх рідних та друзів хоч кожного дня!